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Ingwer – die vielseitige Knolle

(TRD/WID – Ingwer darf in der Weihnachtsbäckerei nicht fehlen. Die Knolle mit ihrem fruchtig-scharfen Aroma verfeinert Plätzchen, Lebkuchen oder Spekulatius und verbreitet mit ihrem Duft vorweihnachtliche Stimmung. Auch in Sirup eingelegte Ingwerstücke sind eine beliebte Leckerei. Ein Adventsklassiker ist saftiges Früchtebrot mit Feigen, Datteln, Rosinen, gehackten Mandeln und frischem Ingwer. Das würzige Aroma der Knolle harmoniert aber auch zu pikanten Speisen wie einer Möhren-Birnen-Suppe oder einem weihnachtlichen Sauerbraten mit Rosinen.

 

Ingwer

Ingwer darf in der Weihnachtsbäckerei nicht fehlen.
© Wilfried Brink / Pixelio.de/TRD Essen und Trinken

 

Die schilfartige Pflanze Ingwer wird überwiegend in Indien und China angebaut. Sie sehen zwar aus wie Wurzeln, sind aber verdickte Sprossachsen – also die Verbindungen zwischen Wurzel und Blättern – und dienen der Pflanze zur Speicherung von Nährstoffen. Ingwer regt den Appetit an und fördert die Verdauung. Die exotische Knolle wärmt in der kalten Jahreszeit von innen und soll laut dem Infodienst aid Erkältungen vorbeugen. Für heißen Ingwertee wird ein daumengroßes Stück Knolle geschält, in dünne Scheiben geschnitten und mit einer Tasse kochendem Wasser übergossen. Nach 10 bis 15 Minuten kann man das Getränk unter Beigabe von etwas Honig und Zitronensaft genießen.

Beim Einkauf sollte man darauf achten, dass die Knollen eine feste, glatte und glänzende Haut haben. Zum Backen ist gemahlener Ingwer am besten geeignet.

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